길거리 음식 중 하나인 쫌브로 Combro 와 미스로 Misro 입니다.생긴 것 뿐 만 아니라 조리 방식도 한국의 찹쌀 도너츠와 똑같습니다. 속에 온쫌 Oncom 이 들어 있으면 쫌브로입니다.갈색 식재료는 얼핏 고기로 보이지만, 두부 비슷한 음식인 온쫌입니다.맛은 매콤하지요. 온쫌은 대두콩을 발효시켜 만드는 인니 전통 음식으로 한국의 콩비지와 비슷합니다. 온쫌에 고추와 양념을 버무린 음식도 온쫌이라고 하는데, 쫌브로에 들어가는 속이 그것입니다. 미스로는 속이 굴라 메라 Gula Merah (적설탕) 입니다.적설탕은 사탕야자 수액을 끓여 만듭니다.뭐 흑설탕과 맛이 거의 비슷한데, 특유의 풍미가 있습니다.미스로의 맛은 당연히 달달합니다.찹쌀 도너츠 맛에 더 가깝지요. 쫌브로와 미스로는 항상 세트로 다닙니다...

쭈쭈르 Cucur, 혹은 꾸에 쭈쭈르 Kue Cucur 라는 길거리 음식입니다. (kue 과자, 케익 등의 의미)밀가루와 쌀가루, 코코넛 우유와 굴라 메라 Gula Merah 를 주재료로 만듭니다.기름에 튀겨서 만들기 때문에 한국의 찹쌀 도넛 튀김과 비슷하지만, 식감은 덜 쫄깃하고 부드럽습니다.특유의 코코넛 향과 단맛의 조화도 좋고, 정제하지 않은 설탕이라 단맛이 세지 않습니다.설탕 속을 넣는 다는 점이 호떡과 비슷하지만 적은 양만 넣기 때문에, 한국의 호떡처럼 설탕물이 줄줄 흐르거나 하지는 않습니다. 5점 만점에 5점 굴라 메라 (Gula 설탕 Merah 빨강)종려당, 팜슈가. 직역하자면 적설탕. 대추야자나 사탕야자의 수액을 졸여서 굳힌 고체흑설탕과 거의 비슷한데 풍미가 약간 다릅니다.인니의 마트나 슈..

시골에 살다보니 저녁으로 길거리 음식을 먹을 때가 종종 있습니다.그 중 한국의 인절미 부침 비슷한 맛의 튀김이 있더군요.아, 인절미 부침은 딱딱하게 굳은 인절미를 식용유 살짝 두른 프라이팬에 약한 불로 구운 건데, 엄마가 가끔 해주셨지요.먹고 싶다고 일부러 인절미를 굳히거나 하지는 않았으니, 엄청 맛있거나 한 음식은 아닙니다.그냥 한국 생각나게 하는 추억의 음식이지요. ㅎ 하얀색 튀김인데 이름은 찌렝 Cireng 입니다.그 옆의 노르스름한 튀김은 야채튀김이고요. (이름이 뭐랬는지 기억이...)순다족 음식이라네요. 인절미처럼 요렇게 늘어납니다.튀김이라 기름맛이 나니까, 그냥 인절미가 아니라 인절미 부침과 비슷한 맛입니다. 재료는 사구 가루입니다.사구 나무는 몸통에 전분이 있는 열대지방에 자생하는 나무지요...

멀고 먼 옛날 (벌써 그렇게 됐네요) 데뽁 Depok 우이 UI 에서 공부하던 시절, 가끔 마르따박 martabak 을 먹곤 했었습니다. (http://choon666.tistory.com/233)회사를 다니면서부터는 거의 먹을 일이 없었지요.딱히 현지식 일부러 찾아 먹으러 다닐 정도로 부지런하지도 않고, 부지런 피울 필요성도 없었습니다..그럴 필요가 없으면 그러지 않는 성격이라서요. (그런 걸 게으르다고 하지요.)딱히 뭔가를 먹고 싶다는 욕망이 강한 것도 아니고요. (그보다는 게으르고 싶다는 욕망이 더 강한 거겠지요.)게다가, 현지인 식당에 가면 받아야 할 현지인들의 눈길이 도무지 익숙해지지 않는 성격이기도 하고요. 최근 여차저차 해서 찌까랑의 마르따박 맛집을 가봤습니다. 마르따박 판 자파 Martab..

길거리 음식들이라고는 하지만... 한국과는 개념이 약간, 아주 약간 틀리다. 한국의 길거리 음식은, 가끔 끼니를 간단히 떼우기 위한 음식이기도 하지만, 기본적으로 간식의 개념이다. 하지만 인니의 길거리 음식은 간단한 음식인 간식은 맞지만, 기본적으로 끼니를 떼우기 위해서 먹는다. 즉, 한국의 한 끼 떼운다는 의미가 밥 한 그릇 먹는다이고 그 외에는 대충 떼운다이지만, 인니의 길거리 음식들은 그 자체로 충분히 한 끼의 식사 역할을 한다는 것이다. 그에 따라, 대부분의 음식이 기름에 튀기는 음식이며, 포만감은 비록 적지만 그 열량만큼은 충분히 한 끼 식사가 될 만 하다. (고혈압 끼가 있는 한국인들은 인니에 오래 살면 대부분 고혈압 증상이 나타난다고 한다. 아마도 음식과 관계되지 않나 싶다.) 사실, 여기 ..